紅燒魚頭 - 紅燒魚頭的做法,紅燒魚頭怎麼做好吃,紅燒魚頭的家常做法 - 京細菜譜

紅燒魚頭

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朗瓜兆詒誥

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新學了一道紅燒魚頭的做法，最主要的是比平時的紅燒要簡單，魚頭不必煎制，配好佐料和料汁，直接燉即可，成品非常入味。

時間:10-30分鐘

食材

鱅魚頭 1個

油適量

鹽適量

花椒適量

八角適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

將魚頭從中間對劈開，
步驟 2/11

準備燉魚佐料，
步驟 3/11

調一碗汁：1湯匙蠔油、1湯匙魚露、1湯匙醋、1湯匙料酒、2湯匙醬油和2小勺白糖，攪拌均勻，
步驟 4/11

鍋中倒油，下燉魚佐料煸香，
步驟 5/11

倒入碗汁，
步驟 6/11

大火燒開，
步驟 7/11

放入魚頭，
步驟 8/11

加熱水沒過魚頭，
步驟 9/11

大火燒開，加蓋，轉中火燉15分鐘，
步驟 10/11

加1小勺鹽，
步驟 11/11

大火將湯汁收濃即可。

小貼士

燉魚頭最好用大一點的鍋，如果沒有大鍋，魚頭可以整個燉，不必劈開，但燉的時間就要相應延長一些。

釋出於 2020-09-10