包頭魚系列之紅燒魚頭 - 包頭魚系列之紅燒魚頭的做法,包頭魚系列之紅燒魚頭怎麼做好吃,包頭魚系列之紅燒魚頭的家常做法 - 京細菜譜

包頭魚系列之紅燒魚頭

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不要魚丸要粗麵

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紅燒是學廚藝的必備技能之一，如果紅燒魚類精通了，那肉類或者其它食材都可一通百通哈！

時間:30分鐘-1小時

食材

包頭魚頭 500g

生薑 2片

姜粉少許

黑胡椒粉少許

鹽 2g

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/6

魚頭洗淨瀝乾水份
步驟 2/6

魚頭兩面均勻抹上鹽（防止粘鍋）、黑胡椒粉和姜粉醃製10分鐘左右，姜和紅椒切絲、蔥切段備用.
步驟 3/6

熱鍋加油轉中火放入魚頭慢煎，注意魚頭最好用廚房紙滲幹以防濺鍋.
步驟 4/6

煎至兩面金黃
步驟 5/6

依次放入料酒、白糖、生抽、老抽、薑絲和紅椒，再倒入大約150ml熱水煮開片刻，等魚頭上色入味後即可起鍋.
步驟 6/6

裝盤前放入蔥段就oK啦！家常菜一定要會做哦！一起來吧！

小貼士

老抽的量可根據鹹淡的個人口味適當調整，新手可試嘗味道.一般生抽的量會多於老抽，因為生抽提鮮，老抽用來增色.

釋出於 2018-06-08