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晶瑩剔透之紅燒肉
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柾羨

紅燒肉太家常了，只是按自己喜歡的方法做的，自我感覺還好，還是請各位高手共同交流哈*^o^*

時間:30分鐘-1小時
食材
帶皮五花肉 適量
薑片 幾片
大蔥 一棵
八角(大料) 兩個
花椒 一小把
白芷 兩片
冰糖 一小把
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    帶皮紅燒肉切塊，焯水，撈出，待用。
  • 步驟 2/10
    冰糖化開，炒糖色，不用把冰糖都化開就把焯好的肉放入翻炒。
  • 步驟 3/10
    開小火翻炒哦，一直炒到冰糖都化掉。
  • 步驟 4/10
    加入蔥段，薑片，八角翻炒。
  • 步驟 5/10
    加入料盒，料盒裡裝上花椒，白芷，倒入醬油，鹽，水，水沒過肉，大火燒開，再開小火燉20∽30分鐘。
  • 步驟 6/10
    肉皮能戳進筷子，開大火收汁。
  • 步驟 7/10
    顏色很紅亮吧，加適當的味精。
  • 步驟 8/10
    裝盤吧，肉皮都透亮了！
  • 步驟 9/10
    再來一張。
  • 步驟 10/10
    顏色誘人…
小貼士

熬糖最好用不粘鍋。

釋出於 2018-11-11
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