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晶瑩剔透、Q彈的西米水晶粽
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十九度軟

用西米制作的粽子晶瑩剔透，口感Q彈，也算是一種獨特的風味吧，口感比較清爽，大家和我一起來試試吧。也祝各位親們端午安康！

時間:1-2小時
食材
西米 500克
紫薯 1個
南瓜 適量
牛奶 適量
白糖 適量
生粉 適量
油 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/16
    將幹粽葉泡水3-5個小時，在上鍋水開煮5分鐘;
  • 步驟 2/16
    剪去頭部的硬梗部位;
  • 步驟 3/16
    南瓜、紫薯切片;將南瓜、紫薯上鍋蒸十五分鐘;
  • 步驟 4/16
    將紫薯加入糖、適量牛奶壓成泥，然後搓成小球備用;
  • 步驟 5/16
    將南瓜放入炒鍋上加糖，加入少量水澱粉水炒成粘稠狀;
  • 步驟 6/16
    西米用水沖洗一次，放入少許色拉油（蒸出來的西米顏色更晶瑩剔透）、糖攪拌均勻備用;
  • 步驟 7/16
    拿兩片粽葉折成漏斗狀;
  • 步驟 8/16
    在漏斗裡放入三分之一的西米，用筷子往下捅一捅;
  • 步驟 9/16
    放一顆搓好的紫薯球;
  • 步驟 10/16
    在繼續放入一些西米，九分滿即可;
  • 步驟 11/16
    最後把後面豎著的葉子掰下來蓋住，用繩子把介面處紮實。
  • 步驟 12/16
    將所有的粽子包好後，隔水蒸四十五分鐘即可。
  • 步驟 13/16
    成品圖
  • 步驟 14/16
    成品圖
  • 步驟 15/16
    成品圖
  • 步驟 16/16
    成品圖
小貼士

❥ 粽葉一定要泡水然後再煮一下才好包;

❥ 西米不要放太滿，它會膨脹;

❥ 一定要包緊，不然會漏餡;

❥ 建議用蒸，因為西米蒸出來更Q更漂亮。

釋出於 2023-11-10
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