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西米水晶Q彈（月餅）
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嫡鑰肝辜醫

喜歡所有晶瑩剔透的人，事，物……，例如清晨晶瑩的露珠，孩子晶瑩剔透的眼神，都是這麼美好。這款Q彈的西米月剛蒸熟時開啟看很好看也很好吃。也是我家孩子愛吃的甜食，總結一下今天分享給愛家愛美食愛美好事物的你們……。也是第一次髮菜普，有不瞭解的疑惑的發我，空了一定回覆，也希望大家分享改良。剛好快到中秋節，請為家人做一些特別的中秋月餅吧！

食材
西米 150克
白沙糖 30克
溫水 160克
以下是餡 適量
紫薯 一小個
煉奶 適量
紅薯 一小個
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    西米用破壁機打成粉後約145克，把糖和溫水和成麵糰。
  • 步驟 2/5
    約可以做成8到10個
  • 步驟 3/5
    包好後用月餅模壓好
  • 步驟 4/5
    我是用隔油紙裁的墊
  • 步驟 5/5
    隔水蒸，上氣後蒸20分鐘關火後10分鐘開啟吃，很Q彈
小貼士

1.沒有破壁機打粉的，可以直接溫水泡30分鐘，在和成麵糰的時候一定要多揉，否則蒸熟後總會有一點白點。2.餡:蒸熟薯類後，加點煉奶和糖壓泥，可根據個人口味。3.也可用水果包餡，我是直接切小塊包入，可根據個人口味加入適量的糖。4.包的時候如果粘手，手上可摸點油。5.我是用小月餅模壓模，你可以用你想用的一切壓型狀。6.打成粉的可以用冷水和麵。

釋出於 2018-08-21
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