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銀耳西米水果羹
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長歌颯沓

銀耳西米水果羹是一道我們從小吃到大的家常甜品。清熱潤肺，養陰生津，清甜可口，價廉物美。出了銀耳和大西米之外，還可以選用各種當令水果、像蘋果、柑橘、桃子、梨等等，不僅有利於補充各種維生素，還能增加水分的攝入，避免天氣乾燥引起的皮膚乾燥症。

食材
大西米 適量
銀耳 適量
各種時令水果 適量
冰糖 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    先燒開一鍋清水，倒入大西米，用勺子攪合幾下，防止沾鍋底
  • 步驟 2/12
    煮15分鐘後關火，蓋鍋蓋悶至涼透
  • 步驟 3/12
    倒出大西米，用清水衝去表面粘液
  • 步驟 4/12
    重新放入鍋內，加清水煮開
  • 步驟 5/12
    再煮15分鐘，至大西米內芯只有很小的白點關火
  • 步驟 6/12
    還是蓋上鍋蓋悶至大西米變得完全透明狀，撈出浸入冷開水中即可
  • 步驟 7/12
    銀耳用清水浸泡2-3小時至完全漲發後洗淨
  • 步驟 8/12
    剪去銀耳底部的硬塊，撕成小片
  • 步驟 9/12
    水果去皮去核，切成小塊
  • 步驟 10/12
    泡發後的銀耳加入足量清水燒開，轉小火煮1小時至銀耳軟糯粘稠
  • 步驟 11/12
    加入適量冰糖和水果，煮5分鐘
  • 步驟 12/12
    最後加入泡發後的大西米，煮開攪勻即可
釋出於 2018-06-15
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