秋風起，氣候漸漸變涼，隨著氣溫的降低，食慾也慢慢變好了，經過一個夏天的煎熬，大家都在準備進補了吧，現在大家都懂得科學進補的道理，不再盲目地一提起進補，就是各種雞鴨魚肉了，現代人對於肉類的營養，其實一點都不缺乏，秋季進補，需要按照自己的體質，均衡飲食。菌類的營養非常豐富，被大家當作進補的首要食材，而銀耳，更是菌類中的佼佼者。

銀耳富含膠質和多種維生素，尤其它含有一種重要的有機磷，具有消除肌肉疲勞的功能。被人們譽為“菌中之冠”，銀耳既是名貴的營養滋補佳品，又是扶正強壯的補藥。歷代皇家貴族將銀耳看作是“延年益壽之品”、“長生不老良藥”。銀耳的功效很多，對於愛喝酒的男性來說，它能提高肝臟解毒能力，護肝補肝。銀耳中的維生素D能預防鈣質流失，中老年人可以多多食用。長期食用銀耳可以滋陰潤膚，祛除黃褐斑、雀斑。起到美容養顏的作用，銀耳還有加強胃腸蠕動，減肥吸脂的作用呢，愛美的女人可要多吃哦。除此之外，銀耳還可以增強人體免疫力，對抗腫瘤。如今銀耳價格也不貴，可以把它加入日常的飲食中，堅持食用。