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玉米山藥餅
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焉曰訪磷撈

眾所周知，鮮玉米籽粒的外皮粗糙，但是還是有部分礦物質和粗纖維等營養成分，通常我們食用的玉米粉或者玉米粒都是經過去皮細磨的，這部分營養也隨之流失，特別是新鮮的玉米，還有部分維生素的存在，今天做的這個餅可謂是粗糧細作，用破壁營養料理機把整粒的玉米打至細膩，加上滑嫩的山藥，口感鮮香，保健功效更是翻倍呢!

時間:10-30分鐘
食材
鮮玉米 半根
小麥麵粉 100g
山藥 200g
植物油 少許
泡打粉 少許
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    鮮玉米剝皮去須後洗乾淨，然後用刀切下籽粒(一定要緊緊的貼住玉米軸連同胚芽部分也切下來，因為玉米的礦物質約80%存在於胚部)
  • 步驟 2/7
    山藥去皮洗淨後切成丁
  • 步驟 3/7
    玉米粒、山藥丁倒入破壁機的料理桶；選擇蔬果程式，將玉米和山藥打成糊
  • 步驟 4/7
    程式結束後取下料理桶，把玉米山藥糊倒入盆裡
  • 步驟 5/7
    玉米山藥糊里加100克麵粉和少許泡打粉，攪勻成稠的麵糊
  • 步驟 6/7
    平底鍋燒溫熱，加適量的植物油，用勺子盛麵糊慢慢倒進鍋裡，攤成一個個的小圓餅，煎至兩面金黃熟透即可
  • 步驟 7/7
    完成
小貼士

1、刀切下玉米籽粒的時候一定要緊緊的貼住玉米軸連同胚芽部分也切下來，因為玉米的礦物質約80%存在於胚部。

　　2、去山藥皮的時候可以帶橡膠手套，避免沾到粘液，導致過敏出現皮膚紅癢的症狀

　　3、最好使用不粘鍋，這樣省油，做的餅更是健康

釋出於 2020-10-28
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