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紫薯西米水晶包
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玉樹臨風insert
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時間:1-2小時
食材
西米 300g
水 2量米杯
玉米油 1/4量米杯
紫薯餡 350g
奶黃餡 275g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    300克西米放入2量米杯滿的水和1/4量米杯油泡2-4小時。
  • 步驟 2/12
    泡西米的時間做紫薯餡。把紫薯去皮蒸熟，用叉子壓爛。(我這是2條紫薯。)
  • 步驟 3/12
    放2茶匙奶粉，2茶匙糖粉和3大匙牛奶拌勻。
  • 步驟 4/12
    把紫薯分25克一份，揉成團。(我紫薯只分了14個，其餘的做了奶黃餡。)
  • 步驟 5/12
    泡好的西米揉搓成團。
  • 步驟 6/12
    取25克搓圓，用手捏扁。(皮和餡是1：1)
  • 步驟 7/12
    放上紫薯餡。
  • 步驟 8/12
    包好，搓圓。
  • 步驟 9/12
    放入小碗裡。(我用的是做砵仔糕的小碗，大小正好，也可以用蛋撻模。)
  • 步驟 10/12
    放入開水鍋，大火蒸20-25分鐘，關火燜10-15分鐘。
  • 步驟 11/12
    皮變透明就好。出爐馬上刷上一層油(額外的油)，防幹。
  • 步驟 12/12
    皮非常Q彈
釋出於 2020-07-02
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