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紅燒土豆排骨
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若梅霏琅咫天涯

紅燒土豆排骨是一道經典的家常菜，也是很多人都喜愛的美味。在我們北方，是餐桌上一道的老少皆宜的大眾美食。土豆綿軟入味，排骨香味濃郁絕對的經典搭檔。也是冬季餐桌超級給力的下飯菜。

時間:30分鐘-1小時
食材
土豆 1個
排骨 500g
油 適量
鹽 適量
蔥 適量
姜 適量
紅燒醬油 1勺
味極鮮 1勺子
料酒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料
  • 步驟 2/10
    鍋內加水放入排骨煮開，撈出沖洗乾淨，控幹水分，
  • 步驟 3/10
    土豆切塊，蔥切段，薑切片
  • 步驟 4/10
    鍋內加油，放入排骨、姜炒至排骨兩面微黃
  • 步驟 5/10
    加蔥煸香，烹入料酒煸炒
  • 步驟 6/10
    倒入紅燒醬油和味極鮮煸炒上色
  • 步驟 7/10
    倒入適量的清水
  • 步驟 8/10
    放入電高壓鍋煮，我都是按米飯鍵，上氣煮10分鐘，燜一會，再開啟
  • 步驟 9/10
    煮好的排骨倒入炒鍋，加入土豆。
  • 步驟 10/10
    燒至土豆變軟，加鹽調味，大火收汁。
小貼士

排骨先煮一會，可以煮出排骨中的血水，減少異味。紅燒土豆排骨一定要將排骨燒熟，再放土豆，避免土豆放得過早燒的過爛而排骨未熟。

釋出於 2019-11-07
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