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紅燒土豆排骨
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抉擇獨舞炫仰

紅燒排骨是我家裡餐桌上常見的一道下飯菜，兩個孩子很愛吃。用土豆搭配排骨紅燒，土豆綿軟，因為有土豆的澱粉湯汁變得濃稠，搭配米飯，饅頭都是很下飯。老公是個食肉動物，只吃排骨，女兒愛吃土豆，兩個食材不會浪費一點點。而我只是看他們吃的直流口水，因為我怕長胖啊！?

時間:30分鐘-1小時
食材
排骨 700g
土豆 2個
食用油 3匙
生抽 3匙
料酒 2匙
花椒 適量
八角 3個
桂皮 2片
香葉 3片
蔥 2段
姜 5片
鹽 1匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    準備食材，排骨，土豆，蔥，姜，花椒，八角，桂皮，香葉。
  • 步驟 2/14
    排骨掉血水後清洗乾淨血沫。
  • 步驟 3/14
    炒鍋預熱，放入食用油，加入棉糖。
  • 步驟 4/14
    棉糖成棕紅色的時候就可以放入排骨翻炒。
  • 步驟 5/14
    排骨翻炒均勻上色。
  • 步驟 6/14
    放入調料繼續翻炒出香。
  • 步驟 7/14
    加入熱水，熱水莫過排骨。
  • 步驟 8/14
    加入料酒
  • 步驟 9/14
    加入生抽
  • 步驟 10/14
    大火燒開，蓋鍋蓋燉30分鐘。
  • 步驟 11/14
    土豆掰塊。
  • 步驟 12/14
    30分鐘後加入土豆。
  • 步驟 13/14
    加入鹽，繼續燉15分鐘，到土豆綿軟。
  • 步驟 14/14
    香味濃郁的紅燒土豆排骨成盤出鍋了，是真的好香啊！
小貼士

土豆用刀尖掰塊，燉出來的會更加綿軟。

排骨3/2快要熟的時候放入土豆，一起在放鹽，最後一起出鍋。

釋出於 2019-10-23
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