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豆豉辣椒醬燜蘿蔔
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一百玫瑰啦喎

我自小就喜歡吃蘿蔔，不管怎樣的做法我都喜歡，喜歡把辣椒也放在一起煮蘿蔔，蘿蔔有點辣椒我就最喜歡了。今天用的是我自制的豆豉辣椒醬，有豆豉的香味、有辣椒的辣，好吃、喜歡，希望大家有空試試，也希望大家喜歡。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 200g
白蘿蔔 1個
油 適量
鹽 適量
糖 適量
豆豉辣椒醬 適量
水 適量
生抽 適量
生粉 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    把蘿蔔去皮切成小方塊備用
  • 步驟 2/11
    用水焯一下，去除蘿蔔本身帶有的澀味。
  • 步驟 3/11
    撈起，瀝乾水份備用
  • 步驟 4/11
    豬肉切片，用生抽、生粉、鹽拌勻，醃約15分鐘入味。
  • 步驟 5/11
    熱鍋放油，再放入醃過的豬肉，兩面煎一下。
  • 步驟 6/11
    把煎好的豬肉先用盤子裝起來，備用
  • 步驟 7/11
    再次熱鍋，放少許油，加一匙自制的豆豉辣椒醬炒香。
  • 步驟 8/11
    倒入瀝乾水份的蘿蔔
  • 步驟 9/11
    炒勻蘿蔔後，再加適量的水。
  • 步驟 10/11
    加蓋燜煮入味
  • 步驟 11/11
    蘿蔔彎軟時，倒入炒過的豬肉，炒勻，再加鹽、糖調味即可上碟。
小貼士

蘿蔔本身有澀味，用水焯一下可去除。

自制豆豉辣椒醬可用豆豉、辣椒、蒜頭剁碎代替。

可參考做法：

釋出於 2024-01-30
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