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豆豉辣椒炒茄子
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這不是樸果果嗎

這種形似香蕉的茄子是過節時媽媽送的，據媽媽說只有她那裡才有得賣，給我弄了一大包。母愛深深。香蕉茄子果真好吃，肉軟又好熟，加了豆豉辣椒，又多了一層鮮香的好滋味，一次弄了五隻，竟然不夠寶貝打牙祭，也難怪，香蕉茄子用油一炸，立刻變得鬆軟，一點也不出菜呀！幸好還有很多，這幾天的飲食，就多吃茄子吧。

時間:10分鐘內
食材
茄子 500g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
豆豉辣椒 10g
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    茄子洗淨控幹水。
  • 步驟 2/8
    將茄子從中間掰開成兩半，這樣便於炸熟。
  • 步驟 3/8
    豆豉辣椒一勺。
  • 步驟 4/8
    起油鍋，將油燒至6成熱。
  • 步驟 5/8
    下茄子，轉小火，開始炸。
  • 步驟 6/8
    耐心將茄子裡外炸軟。
  • 步驟 7/8
    將茄子盛出。
  • 步驟 8/8
    再起鍋，不用放油，將炸好的茄子碼入鍋內。加生抽、鹽、豆豉，炒拌均勻，加蔥花點綴即可。
小貼士

1、茄子洗淨一定要控幹水分，以免炸制時濺油。

2、因茄子已經炸過，因此用豆豉炒拌時，不用再放油。

釋出於 2023-03-11
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