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紅辣椒炒茄子
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尋波剪剪清風

茄子是一種家常菜 辣椒和茄子一起炒感覺更下飯

茄子含多種維生素、脂肪、蛋白質、糖及礦物質等，是一種物美價廉的佳蔬。特別是茄子富含維生素P，100克紫茄中的含量高達720毫克以上，不僅在蔬菜中出類拔萃，就是一般水果也望塵莫及。維生素P能增強人體細胞間的粘著力，改善微細血管脆性，防止小血管出血。

時間:10分鐘內
食材
茄子 300g
紅辣椒 50g
五花肉 100g
大蒜 適量
花生油 適量
鹽 適量
醬油 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茄子洗淨去蒂 切成細條 辣椒切成細絲 肉切成絲 大蒜拍松切碎備用
  • 步驟 2/5
    熱鍋入油翻炒肉絲至變色
  • 步驟 3/5
    倒入大蒜末加入適量醬油一起翻炒出蒜香味
  • 步驟 4/5
    倒入準備好的茄子和辣椒絲一起翻炒
  • 步驟 5/5
    翻炒一會至茄子變軟點綴些香菜出鍋就可以了
小貼士

茄子不要去皮吃 特別是紫色的茄子含有豐富的vP 可以改善血管的脆性

釋出於 2022-05-10
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