茄子皮，一聽這名兒就知道是乾貨哈，呵呵，這道菜是老公老家的一道農家特色菜，雖然很不起眼，但卻深得大家的芳心，雖然它的外表難登大雅之堂，卻總是頻繁的出現在大家的餐桌上，不管是自己家吃還是宴客的時候它都能佔一角位置，而且最先被吃光光。最開始的時候我也沒吃過這東東，但某次回家過年，一位嫂子說過年吃膩了大魚大肉，上我家來吃飯我給多弄幾樣小菜，這個炒茄子皮就是其中的一道，吃過以後覺得味道很不錯喔，所以婆婆在來之前問我需要帶什麼，我直接點名要它了。