Name: 辣椒燒茄子
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Yield: 1
Ingredients: 圓茄子 200g; 油 適量; 鹽 適量; 辣椒 適量; 蒜 適量; 生薑 適量; 生抽 適量

辣椒燒茄子

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朗謁仲鴨簇_

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自家天台菜園子裡的辣椒和茄子到了收穫的季節，每週都能吃上好幾頓的茄子，自己種的圓茄子炒起來有股家鄉菜的味道。

茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。維生素C含量達17毫克，遠遠高於蘋果含有維生素C的量。除了常規的6大營養成分外，茄子還含一定量的皂草苷、葫蘆巴鹼、水蘇鹼、膽鹼等人體需要的生物活性物質。紫茄子中富含維生素P，其含量最多的部位是紫色表皮和果肉的結合處，故茄子以紫色品種為上品。

時間:10分鐘內

食材

圓茄子 200g

油適量

鹽適量

辣椒適量

蒜適量

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烹飪步驟