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烤辣椒拌茄子
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喜兒是朵花

烤辣椒拌茄子，小時候的味道，那個時候沒有豐富的調料和高超的技術，但至今讓我回味老媽做的這道菜，今天就自己做做，過程都有改變，還真有那麼一點兒時的味道，下飯真好吃呢，

時間:10-30分鐘
食材
茄子 3個
青辣椒 200g
油 適量
鹽 適量
蒜 適量
蔥 適量
雞精 適量
白糖 適量
花椒油 適量
芝麻油 適量
醋 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備食材
  • 步驟 2/11
    茄子，青椒洗淨，用平底鍋燒熱，放茄子，青椒烤制，要不斷的翻動
  • 步驟 3/11
    茄子兩面烤熟，關火，拿出涼冷
  • 步驟 4/11
    在把皮去掉
  • 步驟 5/11
    在把茄子用手絲成條，碼在盤子裡，青椒絲成絲，蒜做成蒜泥，蔥切蔥花
  • 步驟 6/11
    在把青椒絲放在盤子周圍
  • 步驟 7/11
    在把蒜泥放在碗裡，把油燒製九成熱到入蒜泥碗裡，這樣的蒜吃起特別的香
  • 步驟 8/11
    用一個碗，裡面加適量的鹽，白糖，雞精，花椒油，醋，生抽，芝麻油調汁
  • 步驟 9/11
    把調好的醬汁水倒入盤子裡
  • 步驟 10/11
    在把煎好的蒜泥油到入盤子裡，
  • 步驟 11/11
    最後撒是蔥花即可
小貼士

烤茄子的時候不能烤的太軟，

釋出於 2019-11-01
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