剁椒拌茄子
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湖南人夏季典型的涼拌菜。紅紅的剁辣椒過熱油鍋熗出香味，大蒜子切成蒜末，調成美味的調味汁，紫皮長茄子切成長條之後蒸熟，澆上辣汁，拌勻就可以開吃了，少油又健康！
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/7
茄子洗淨，切成長條 -
步驟 2/7
放入蒸鍋蒸8分鐘
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步驟 3/7
大蒜子去皮切成末，加少許開水和勻
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步驟 4/7
熱油鍋爆香剁辣椒
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步驟 5/7
將過油的剁椒倒入蒜籽水中
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步驟 6/7
取出蒸好的茄子
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步驟 7/7
澆上調味汁，拌勻可食
小貼士
剁椒本身較鹹，不必再加鹽，如口味重的，可加少許生抽。
釋出於 2020-08-10
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