剁椒燒茄子
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惜安夜夢蕭寒
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時間:10-30分鐘
烹飪步驟
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步驟 1/4
茄子洗淨，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出放兩大勺幹澱粉，儘量使每根茄子都沾到幹澱粉（這樣炸的時候，吸油比較少） -
步驟 2/4
鍋裡燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸
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步驟 3/4
炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油大蒜、姜切末
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步驟 4/4
取一碗，將蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻鍋裡留底油，放入蒜末薑末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘加入調好的料汁，翻炒均勻
釋出於 2018-07-05
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