jxcaipu logo
剁椒燒茄子
4.4萬 熱度 180 收藏
噼裡

經常吃些茄子，有助於防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜，保護心血管。此外，茄子還有防治壞血病及促進傷口癒合的功效。

時間:10-30分鐘
食材
茄子 500g
幹澱粉 2勺
水澱粉 1勺
泡椒 1勺
鹽 適量
香油 適量
蒜 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    茄子洗淨，切條，放入鹽水中浸泡十分鐘，撈出。 放兩大勺幹澱粉，儘量使每根茄子都沾到幹澱粉。
  • 步驟 2/5
    鍋裡燒熱油七成熱，將茄子入鍋炸。
  • 步驟 3/5
    炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油。
  • 步驟 4/5
    大蒜、姜切末。
  • 步驟 5/5
    取一碗，將蠔油，醋，清水，鹽，味精，香油和水澱粉倒入碗中，攪拌均勻 鍋裡留底油，放入蒜末薑末，倒入茄子，放入一小勺剁椒，煸炒半分鐘。
小貼士

儘量使每根茄子都沾到幹澱粉（這樣炸的時候，吸油比較少）。

釋出於 2022-07-27
278
相關菜譜
寫評論