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青椒燒茄子
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墨衣過忘川丙

到了夏季，蔬菜瓜果就變得特別豐盛。看那些市面上的蔬菜瓜果，一個個模樣兒乖巧，任君挑選的樣子，有麼有覺得萌萌噠？很多人都覺得茄子吸油，所以都不敢對茄子君下手。其實，茄子君很好處理的，切好之後用鹽殺下水就OK啦~！雖然炒出來的成品，看起來油油的，但是真心不吸油哦~！

時間:10分鐘內
食材
茄子 2個
青椒 4個
油 1湯匙
鹽 3茶匙
豆瓣醬 0.5湯匙
雞精 1茶匙
小蔥 3根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    茄子徹底洗淨，切成滾刀狀，然後調入適量鹽，抓勻後，醃製片刻，然後擠掉鹽水； 茄子的營養都在皮裡，所以不要削皮；
  • 步驟 2/11
    青椒去蒂去籽，洗淨，切斜段；
  • 步驟 3/11
    鍋置火上，燒熱後，倒入適量植物油燒熱；
  • 步驟 4/11
    放入豆瓣醬，炒出香味；
  • 步驟 5/11
    放入茄子翻炒；
  • 步驟 6/11
    炒至茄子明顯脫水，將熟狀態；
  • 步驟 7/11
    放入青椒翻炒；
  • 步驟 8/11
    青椒炒熟後，調入適量鹽；
  • 步驟 9/11
    調入適量雞精；
  • 步驟 10/11
    放入切好的蔥花；翻炒均勻，關火；
  • 步驟 11/11
    起鍋，上桌。
小貼士

茄子用鹽殺水，就不怎麼吸油了。茄子的營養都在皮裡，所以不要削皮；

釋出於 2019-10-15
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