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青豆燒茄子
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下飯菜，青豆燒茄子，營養豐富，含大量維生素和植物蛋白，原汁原味沒有任何新增劑，素食更健康。

時間:10-30分鐘
食材
圓茄子 1個
青豆 50g
蔥末 5g
蒜末 10g
小紅辣椒 5個
生抽醬油 1勺
白糖 3g
鹽 1g
玉米澱粉 50g
食用油 適量
香油 2-3滴
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    圓茄子洗淨切小方丁
  • 步驟 2/8
    青豆備齊，蔥蒜切碎，幹辣椒洗淨備用
  • 步驟 3/8
    青豆焯水段生撈出備用，調碗汁（1勺生抽，1克鹽，3克糖和2-3滴香油或食用油兌少許涼開水調勻）
  • 步驟 4/8
    茄丁放入適量幹玉米澱粉裹勻
  • 步驟 5/8
    倒入油鍋炸熟表面微黃撈出（用玉米澱粉裹茄丁炸時吸油少，脆皮）
  • 步驟 6/8
    鍋中留少許底油煸香蔥蒜末和幹辣椒
  • 步驟 7/8
    倒入茄子和青豆炒勻
  • 步驟 8/8
    在倒入碗汁和少許蒜末，快速翻炒岀鍋裝盤上桌享用
小貼士

圓茄子洗淨帶皮去丁，撒少許幹玉米澱粉裹勻茄丁，炸熟段生撈出備用，其它食材備齊

釋出於 2020-02-24
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