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剁椒燒茄子
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overwhelming地厚

茄子的做法有很多種的，涼拌、素炒、炸茄盒或者是做麵食吃，不管怎麼做，味道都是與眾不同的，非常的好吃了。今天就做一個剁椒燒茄子，裡面加了少許的剁椒，吃起來味道不錯的。

時間:10分鐘內
食材
茄子 400g
土雞蛋 1個
花生油 適量
鹽 適量
胡蘿蔔 適量
剁椒 適量
青椒 適量
大蔥 適量
玉米澱粉 適量
醋 適量
耗油 適量
白糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/20
    準備食材：適量的茄子，青椒和胡蘿蔔
  • 步驟 2/20
    把茄子去皮，斜切成條狀的
  • 步驟 3/20
    加上適量的鹽，把茄子條醃製一會，去除茄子裡面的黑水
  • 步驟 4/20
    把青椒和胡蘿蔔切成丁，大蔥切絲，備用
  • 步驟 5/20
    取適量的澱粉備用
  • 步驟 6/20
    給澱粉里加上一個打散的雞蛋
  • 步驟 7/20
    把雞蛋和澱粉快速攪拌起來
  • 步驟 8/20
    然後加入醃製好的茄子條，均勻的個每根茄子條都裹上澱粉糊
  • 步驟 9/20
    取平底鍋，加熱加入適量的花生油，燒到6成熱了，加入裹了澱粉的茄子
  • 步驟 10/20
    炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油
  • 步驟 11/20
    鍋中留底油，加入切好的胡蘿蔔丁一起翻炒
  • 步驟 12/20
    加上切好的辣椒爆香
  • 步驟 13/20
    然後加上切好的蔥絲爆香
  • 步驟 14/20
    加上適量的剁椒翻炒
  • 步驟 15/20
    加上適量的醋調味
  • 步驟 16/20
    加上適量的耗油調味
  • 步驟 17/20
    在加上適量的白糖調味
  • 步驟 18/20
    然後加上適量的水煮開
  • 步驟 19/20
    加上剛才炸熟的茄子，快速攪拌
  • 步驟 20/20
    充分的攪拌起來，就可以出鍋裝盤吃了
小貼士

1，把茄子去皮，斜切成條狀的，加上適量的鹽，把茄子條醃製一會，去除茄子裡面的黑水

2，燒到6成熱了，加入裹了澱粉的茄子，炸熟後撈出茄子，用吸油紙吸去多餘油

釋出於 2024-03-23
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