jxcaipu logo
剁椒蒸茄子
7.1萬 熱度 104 收藏
嫡鑰肝辜醫

但是茄子在紅燒或煎炒的時候很容易吸油，吃的時候又油膩還不健康是件讓人煩惱的事，我來告訴大家炒茄子不費油的方法：就是先將切好的茄子用鹽拌勻醃5分鐘，然後擠去滲出的水；再就是炒時不加水，反覆煸炒至茄子變軟，然後再加入各種調料，這樣炒出來的茄子既省油又可口。

時間:10-30分鐘
食材
長條茄子 2條
油 適量
鹽 適量
剁椒 2大勺
蒜瓣 5-8粒
蒸魚豉油 1勺
小蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好原材料；
  • 步驟 2/8
    茄子切成細長條後先用鹽拌均勻醃製一下；
  • 步驟 3/8
    醃製好茄子擠去水分放入盤中， 表面撒上蒜末；
  • 步驟 4/8
    再將剁椒鋪在蒜蓉上，蓋上保鮮膜；
  • 步驟 5/8
    放入開水鍋中蒸熟， 約15分鐘左右；
  • 步驟 6/8
    蒸好的茄子拿出來趁熱澆淋上蒸魚豉油；
  • 步驟 7/8
    再表面上撒上小蔥末， 將燒熱的油澆淋在小蔥末上，吃時攪拌均勻即可。
  • 步驟 8/8
    可以開吃了。
小貼士

1.茄子切成細長條後先用鹽醃製出來部分水分再去蒸； 2. 蒸的時候加蓋保鮮膜避免汽水滴入裡面， 蒸的時間根據茄子的量調整； 3. 蒸好後拿出來先趁熱加入蒸魚豉油， 再在表面上撒些小蔥末用熱油澆上即可。

釋出於 2020-08-21
245
相關菜譜
寫評論