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美味三色蒸茄子
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半香劇

其實我是一個很懶的人，喜愛美食，但我關注的多數是容易做又方便找到食材的菜。忘記這個蒸茄子是哪兒看到的了，可能是美食節目，只不過北方做法蒸完後，通常配蒜醬而已，我改良了下，加入湖南人愛吃的剁辣椒，小蔥，果然增色不少，又非常適合我的懶人做派。

時間:10分鐘內
食材
長茄子 一個
肥瘦豬肉餡 少量
彩椒 1個
小蔥 1小把
蒜泥 2-3大勺
蠔油 適量
剁辣椒 適量
生抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    主角就是這幾位 彩椒 長茄子 小蔥 還有蒜
  • 步驟 2/8
    剁剁剁…^_^
  • 步驟 3/8
    茄子切長條上鍋隔水蒸，10分鐘左右，倒去蒸出的水。
  • 步驟 4/8
    另換一個乾淨盤子，茄子擺好，上面碼好彩椒末 青蔥末 蒜末，顏色非常好看呢。
  • 步驟 5/8
    依次澆上蠔油 生抽 用量視自己的口味和菜量定 這裡我用大概2勺蠔油 3勺生抽 1勺剁辣椒--//另一個吃素的版本就是到這停 沒有下一步炒肉末 而是燒熱油直接潑上去就行了
  • 步驟 6/8
    炒肥瘦餡 只要加一點生抽上點色即可 稍炒焦一些 肉末要炒散 別成團
  • 步驟 7/8
    炒好肉末蓋在茄子上
  • 步驟 8/8
    最後 亂拌一氣 讓各種顏色 菜汁 都攪合到一塊 準備好一碗米飯 開動吧 非常美味！
小貼士

調料就是生抽 蠔油，不用鹽 其他調味料 蒸好的時候 最好用筷子小心夾出來擺放到另一個乾淨盤子裡 為了拍片效果 我碼的很仔細 包括蔥花和蒜末 其實自己吃 用不著這樣呵呵

釋出於 2018-09-18
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