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排骨蒸茄子
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亦桃誰予琴亂

喜歡吃排骨，也喜歡吃茄子，排骨蒸茄子，茄子可以吸取排骨的湯汁更加美味。

時間:10-30分鐘
食材
排骨 300g
茄子 1個
姜蒜 適量
豆豉 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨沖洗乾淨
  • 步驟 2/8
    加入蒜蓉豆豉、薑末，糖、鹽、生抽、料酒、生粉、油拌均勻醃製
  • 步驟 3/8
    茄子切半，再切成兩段，每段劃幾刀如圖
  • 步驟 4/8
    鍋裡下油把茄子煸炒
  • 步驟 5/8
    煸炒直到有點軟，下一點蒜蓉豆豉和生抽翻炒均勻
  • 步驟 6/8
    上碟備用
  • 步驟 7/8
    把醃製好的排骨鋪在茄子上，煮飯的時候放入電飯煲蒸熟即可
  • 步驟 8/8
    最後撒點香菜蔥花更美味
小貼士

1、煸炒茄子除了香一點還可以把多餘的水分揮發掉

2、醃製排骨時生粉可以多加一點，這樣會更滑，而且蒸出來不會太多水

釋出於 2022-03-18
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