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蒸茄子
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五月你來

這道菜是我在一家炸醬麵館吃飯時吃過的，覺得特別好吃，家裡原來蒸茄子就是放蒜泥、鹽、醋、香油。這個店裡的蒸茄子味道特別濃厚，茄子蒸好後就放在大的長條盤裡用調料醃著，吃的時候盛一盤出來。我媽媽肯定是愛吃這道菜的，我為她學著做的。

時間:10分鐘內
食材
茄子 300g
芝麻油 適量
鹽 適量
醬油 適量
蒜泥 適量
鮮貝露調味汁 適量
香醋 適量
剁辣椒 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    茄子一根，洗淨去蒂。。
  • 步驟 2/13
    從中段切開，先切片，然後切佛手狀。
  • 步驟 3/13
    水開後上蒸鍋蒸五分鐘。
  • 步驟 4/13
    蒸茄子的同時，壓蒜泥。
  • 步驟 5/13
    用筷子一紮就透，說明蒸好了。
  • 步驟 6/13
    碼放到盤子裡。
  • 步驟 7/13
    澆上蒜蓉。
  • 步驟 8/13
    加鮮貝露調味汁。
  • 步驟 9/13
    加美極鮮醬油。
  • 步驟 10/13
    加鹽。
  • 步驟 11/13
    加香醋。
  • 步驟 12/13
    加芝麻油，
  • 步驟 13/13
    加剁辣椒。醃製一會兒入味即可。
小貼士

1、飯店裡最後還用燒熟的油澆到上面，又好看又好吃，但是我不想吸收那麼多的油了，這一步就免了。

2、茄子皮不要去，裡面含有很豐富的花青素呢。

釋出於 2024-02-10
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