jxcaipu logo
老乾媽蒸茄子
1萬 熱度 161 收藏
求雪柏買

最近茄子的價格是一個勁的瘋長啊，從一元多開始，現在已經5元多一斤啦，可是我家的寶貝喜歡吃，再貴也得給買啊，今天就想著變個花樣給寶貝做著吃了，正好看到好豆的活動，也有個關於茄子的，呵呵，老乾媽蒸茄子，不錯的，本來想做個辣味的老乾媽蒸茄子吃，可是想到最近女兒咳嗽剛好，吃那個辣的對她不好，所以今天就用老乾媽的豆腐乳和茄子一起做了

時間:10-30分鐘
食材
茄子 300g
油 適量
鹽 適量
老乾媽豆腐乳 適量
大蒜 適量
生薑 適量
大料 適量
花椒粒 適量
生抽 適量
白糖 適量
香菜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    準備適量的茄子和老乾媽豆腐乳
  • 步驟 2/13
    在準備配料，大蒜 生薑 香菜
  • 步驟 3/13
    把茄子切成長條
  • 步驟 4/13
    用鹽醃製一會，去除 茄子裡面的黑水
  • 步驟 5/13
    把醃好的茄子在水裡泡一會
  • 步驟 6/13
    上鍋熱油，，等油熱了加入適量的老乾媽炒一下
  • 步驟 7/13
    在加入大蒜沫和生薑末爆香
  • 步驟 8/13
    加入適量的生抽和料酒
  • 步驟 9/13
    最後加上少許的白糖提味
  • 步驟 10/13
    湯汁炒好了，澆在茄子條上
  • 步驟 11/13
    加入適量的大料等調味料
  • 步驟 12/13
    上鍋燒水，得鍋水開了，放入茄子開始蒸10分鐘即可
  • 步驟 13/13
    最後撒點小蔥和香菜，攪拌起來就可以吃了
小貼士

1，茄子切好，最後加點鹽去除茄子裡的水汁

2，因為老乾媽裡很鹹的，所以不需要在放鹽

3，加少許的白糖，提鮮

釋出於 2024-04-23
214
相關菜譜
寫評論