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老乾媽蒸排骨——媽媽菜
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pedal秀美

如果你是一個不太擅長下廚的人的話，我一定要為你推薦這道好吃又特容易做的“老乾媽蒸排骨”。做法超簡單，口味一級棒的老乾媽蒸排骨哦~各位漂亮媽媽們還不快點給孩子們做來吃。

食材
排骨 300g
老乾媽 35g
蒜瓣 6瓣
姜 8g
剁辣椒 20g
茶籽油 15ml
蔥 2g
米酒 3ml
鹽 2g
老抽 1ml
蠔油 3ml
雞精 1g
胡椒粉 1g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    排骨剁成小塊。
  • 步驟 2/8
    鍋內放水，冷水倒入排骨煮開焯除血水。
  • 步驟 3/8
    排骨變色後撈出用清水沖洗乾淨。
  • 步驟 4/8
    將衝淨的排骨置於碗中，加蒜籽，茶籽油，料酒，鹽，雞精，胡椒粉，剁辣椒，老乾媽。
  • 步驟 5/8
    再加老抽，蠔油，攪拌均勻。
  • 步驟 6/8
    把調好味的排骨倒入蒸碗中。
  • 步驟 7/8
    放入蒸鍋內，大火上汽，中火蒸40分鐘左右。
  • 步驟 8/8
    時間到！大蒜籽和排骨的肉香濃郁啊！快點撒蔥花，撒上！開吃啦！！！
小貼士

1、排骨剁小一些，易入味易蒸熟。

2、調味比例不需要和我一樣，喜歡味道更濃郁好吃，你可以根據口味調節老乾媽和蒜籽等的用量。

3、你也可以不放醬油和蠔油，蒸出來是排骨的本色，味道也非常好，所以放不放都可以。

4、拌完調料後直接就可以蒸了，不用醃製。

5、上汽蒸約25分鐘左右就可以了，我蒸那麼久是因為。。。我喜歡！啊哈哈哈。。。

釋出於 2024-01-21
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