這道菜是幾個星期前，與睡眼在粵菜酒樓一起品嚐的（詳見FB廈門百鷺軒後的四字評），獲得了我們一致好評。於是，想起家中冰箱裡還有雞軟骨；於是，照貓畫虎。雖然差強人意，但是仍讓某人大呼好吃，兩個星期裡，他吃了三次，每次基本都是一個人包到底，居然還意猶未盡。這道菜確實好吃，不僅下飯，而且是配酒良菜。其中的豆角，採用了乾煸的烹煮方式，先炸再炒；雞軟骨則先醃，再炸，入味又耐嚼；少許的蘿蔔乾，則起到畫龍點睛的作用，為整道菜增添了更為豐富繚繞的口感；不能缺少的老乾媽醬，將幾種食材完美的組合在一起，令人回味無窮，實難相忘，一如，最近沉迷其中的《哈利波特》。常為一些小菜打動，即使所用食材普通常見，隨處可取，可是組合之妙，耐人回味。美味，真的無關昂貴，無關稀有；常被一些作品感動，雖然此前並未抱有多高的期望，但是感動和深思卻總在平凡的故事中脫穎而出。共鳴，無關體裁，更無關國度。有時，喜歡就是如此簡單，無需太多理由。