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老乾媽紅燒雞翅
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intermediate迷茫

人生的樂趣不多，嘗試各種食物，是不改的興趣，雖然辣味會掩蓋一些食材本身的味道，可是老乾媽的辣，豆豉的香，雞翅的嫩，已經是讓我垂涎的口味。特別宣告，本菜由本人自行發明，不申請專利，歡迎仿製，有改進之處共同提高。

食材
雞翅根 10個
老乾媽辣醬 兩勺
糖 兩勺
鹽 一勺
生抽 適量
料酒 適量
姜 兩片
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    雞翅根從中間剁開兩半，這樣容易進味。
  • 步驟 2/7
    醃雞翅，姜，料酒，生抽，老乾媽，糖
  • 步驟 3/7
    攪拌均勻，醃半個小時。
  • 步驟 4/7
    熱鍋放油，一點就行，跟平時炒菜的量差不多，放入蒜，炒香，然後放入雞翅，醃的時候的湯汁不要加，煸炒至外皮緊縮，變了顏色。
  • 步驟 5/7
    倒入醃肉湯，加水到淹沒雞翅。大火燒開，轉中火燉，這時候根據個人口味加一點鹽。
  • 步驟 6/7
    基本上燉半個小時，雞翅熟了，大火收湯，這時候的湯汁已經變得有些粘稠，拌米飯吃，可香了！
  • 步驟 7/7
    裝盤，如果撒點香菜，效果會更好。
小貼士

本人和大家一樣更喜歡雞翅中，但是這次選擇雞翅根的原因是翅根促銷啊，翅根7.9一斤，翅中17.9一斤，實在差太多了。雞翅中的做法基本一樣，就是第一步在翅中上切一刀有個小口能進味就可以了，翅中做出來會更好看。

釋出於 2018-10-12
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