老乾媽辣醬蒸嫩豆腐 - 老乾媽辣醬蒸嫩豆腐的做法,老乾媽辣醬蒸嫩豆腐怎麼做好吃,老乾媽辣醬蒸嫩豆腐的家常做法 - 京細菜譜

老乾媽辣醬蒸嫩豆腐

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從來沒試過豆腐的做法是用蒸的，之前有看到豆親們發蒸豆腐菜譜，就很好奇一直想試一下蒸出來的效果如何。這次有機會了，不過在調料方面我就利用家裡有的食材，比如九層塔和紫蘇，再加入老乾媽豆豉辣醬。嗯，第一次嘗試，比較一下還是感覺煮出來的口感更好一些。

時間:10-30分鐘

食材

豆腐 900g

老乾媽豆豉辣醬適量

白糖適量

胡椒粉適量

生粉適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

食材：嫩豆腐、老乾媽豆豉辣醬、紫蘇、九層塔。
步驟 2/10

將紫蘇與九層塔切絲，放入碗內，再調入2勺子老乾媽豆豉辣醬，放少許白糖、生粉以及清水，攪拌均勻。
步驟 3/10

嫩豆腐切片。
步驟 4/10

最大可放入鍋內的只有這個尺寸的盤子，在底部鋪上一層豆腐。
步驟 5/10

淋上一層調好的醬料。
步驟 6/10

再鋪上一層，然後淋上醬料，如此類推。直到全部都放入盤子內。
步驟 7/10

在鍋裡放上蒸架，燒開一大鍋水。
步驟 8/10

將裝豆腐的盤子放上，蓋上鍋蓋，大火煮十分鐘。
步驟 9/10

開啟鍋蓋。
步驟 10/10

灑上少許蔥花即可熄火。

小貼士

1、切豆腐的時候將靠邊的切薄一些，中間的略厚一些。2、製作調料的時候放些生粉是為了讓豆腐蒸出來口感嫩滑一些。

釋出於 2019-10-31