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少油好吃的下飯菜——香辣醬汁燴豆腐
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一朝風月英逸

豆腐的營養非常豐富，按《中國居民膳食指南》的標準來衡量的話，每人每天要吃30g-50g的大豆。換算成豆腐則是，120g北豆腐，240g南豆腐，800g豆漿。由此看來，北豆腐的綜合營養價值在所有豆腐種類中是排名首位的。

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 1塊
香辣牛肉味辣醬 30g
青蒜 2棵
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    青蒜洗淨切段，將青蒜梗與青蒜葉分開，辣醬盛入碗中。
  • 步驟 2/6
    豆腐切成小塊，加入適量鹽，醃製5分鐘。
  • 步驟 3/6
    不粘鍋放在火上，不放油，倒入辣醬煸炒片刻。
  • 步驟 4/6
    放入青蒜梗，同辣醬一起炒出香味。
  • 步驟 5/6
    鍋中加入適量水，水開後放入醃好的豆腐，轉中小火。水量剛好與豆腐持平為宜。
  • 步驟 6/6
    待水量減少一半時，放入青蒜葉，大火收汁即可。
小貼士

耀婕的貼心提示：

1.豆腐用鹽醃製後，更韌，不易碎。

2.用耀婕推薦的辣醬，鹹度辣度正好，烹飪過程中就不需要再加鹽了。

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釋出於 2018-11-18
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