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雞啄豆腐 簡單好吃的下飯菜
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以前不怎麼喜歡吃白豆腐，總感覺白豆腐炒了之後有一股苦味兒。偶然看到✿ 糖小餅✿ 的雞啄豆腐，感覺不錯。於是想試一下。可是買了豆腐卻忘了買鹹鴨蛋。於是把鹹鴨蛋換成了雞蛋，炒出來之後味道也很不錯！

時間:10-30分鐘
食材
北豆腐 1塊
雞蛋 1個
蔥 1根
郫縣豆瓣 1大勺
蠔油 適量
姜蒜末 適量
糖 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    北豆腐一塊洗乾淨。
  • 步驟 2/7
    用手捏碎。
  • 步驟 3/7
    加入生雞蛋一枚。
  • 步驟 4/7
    雞蛋液與豆腐充分攪拌。
  • 步驟 5/7
    燒鍋放油加入蔥頭姜蒜末爆香，然後加入豆腐翻炒。
  • 步驟 6/7
    加入一勺豆瓣醬炒出紅油。
  • 步驟 7/7
    出鍋前加糖蠔油調味。撒上蔥花關火。
小貼士

郫縣豆瓣的鹹味已經夠了，所以炒的時候就不用再加鹽了。蔥白爆鍋的時候用，蔥葉做點綴就可以了。

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釋出於 2018-10-29
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