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蝦仁蒸嫩豆腐
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以梅嗜血飛龍

蝦仁豆腐是一道色香味俱全的漢族名菜，屬於浙菜系

時間:10-30分鐘
食材
嫩豆腐 1塊
基圍蝦 12只
青豆 12顆
胡蘿蔔 半個
雞精 少許
海鮮醬 1勺
鹽 1勺
料酒 適量
玉米澱粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/15
    準備材料：嫩豆腐一塊，胡蘿蔔半個，青豆焯水煮熟，基圍蝦去掉頭部，挑出蝦線，剝去蝦的外殼，洗淨,加鹽、料酒醃一下備用！
  • 步驟 2/15
    胡蘿蔔洗淨，用餅乾模具按壓成花的形狀！
  • 步驟 3/15
    嫩豆腐先切成2釐米厚的塊兒，再用餅乾模具按壓成花朵的形狀！
  • 步驟 4/15
    把切好的胡蘿蔔片，整齊的擺在盤子裡！
  • 步驟 5/15
    把切好的嫩豆腐也整齊的擺放在胡蘿蔔的上面！（記得要動作輕一點拿嫩豆腐哦，要不然會碎掉的！）
  • 步驟 6/15
    再在嫩豆腐表面各擺放一隻蝦仁。（忽然想起，一會兒蒸的時候，會有汁兒流出來，就又換了一個深盤來裝了！）
  • 步驟 7/15
    撒少許鹽，準備入鍋蒸，鍋中水開後蒸8分鐘即可，保持豆腐與蝦鮮嫩的口感。
  • 步驟 8/15
    把盤中蒸出來的水分倒入碗中，加入一勺海鮮醬，少許水，適量鹽，少許雞精攪拌均勻成料汁兒備用！
  • 步驟 9/15
    鍋燒熱，倒入料汁兒煮開後，放入適量的水澱粉勾薄芡即可！
  • 步驟 10/15
    把焯熟的青豆放在蝦仁上點綴下，把芡汁倒入小碗，澆在蒸好的蝦仁豆腐上即可！
  • 步驟 11/15
    成品圖
  • 步驟 12/15
    成品圖
  • 步驟 13/15
    成品圖
  • 步驟 14/15
    成品圖
  • 步驟 15/15
    成品圖
小貼士

無

釋出於 2019-12-05
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