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西芹蝦仁拌黑豆腐竹
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山有陳逍遙

西芹蝦仁拌黑豆腐竹，這樣做色香味俱全,比肉還營養,老人要多吃

時間:10分鐘內
食材
西芹 100g
鮮蝦 10個
黑豆腐竹 100g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
胡椒粉 適量
雞精 適量
蔥 適量
生抽 適量
薑片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    準備好食材
  • 步驟 2/11
    黑豆腐竹提早半天用冷水浸泡（冷水浸泡45分鐘後倒掉，再用冷水浸泡20分鐘，再倒掉，再浸泡20分鐘，撈出）
  • 步驟 3/11
    西芹撕去粗筋，洗淨切片，
  • 步驟 4/11
    鮮蝦去頭去殼，留尾，用牙籤挑去蝦線，漂淨。
  • 步驟 5/11
    鍋裡水開，加些植物油，放入西芹炒2分鐘，撈出。
  • 步驟 6/11
    鍋裡水開，加些料酒，薑片，放入蝦仁焯2分鐘，撈出。
  • 步驟 7/11
    把黑豆腐竹放入冷水，煮開3分鐘，撈出瀝乾，
  • 步驟 8/11
    剪成寸段，放入大碗。
  • 步驟 9/11
    放入西芹，
  • 步驟 10/11
    放入蝦仁，
  • 步驟 11/11
    加鹽，雞精，胡椒粉，蔥花油，生抽，攪拌勻即可上桌。
小貼士

1.西芹撕去粗筋，口感更嫩。

2.蝦仁焯的時間不要長，否則口感會老。

釋出於 2020-09-08
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