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西芹蝦仁
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梁憐蕊故

弟弟家5歲的小孩來家裡玩，帶他去超市買菜，在冷櫃區小傢伙看到蝦仁就高興地叫著要吃“大蝦”，於是隨他心願買了一包蝦仁。我喜歡吃芹菜，於是買了一些西芹和蝦仁同炒，小小傢伙吃蝦仁，我吃芹菜，各取所需。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 200g
西芹 200g
胡蘿蔔 50g
油 適量
鹽 適量
蔥 少許
姜 少許
料酒 少許
胡椒粉 少許
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    芹菜擇洗乾淨後切成2釐米長的小段，再切成小條。胡蘿蔔也切成條備用。
  • 步驟 2/8
    準備一些蔥段，薑絲備用。
  • 步驟 3/8
    煮鍋燒開一些水，放入一些拍散的姜塊和料酒，把清洗好的蝦仁放入沸水鍋中焯一下水後撈出備用。
  • 步驟 4/8
    熱鍋涼油，爆香蔥段薑絲。
  • 步驟 5/8
    放入西芹和胡蘿蔔翻炒斷生。
  • 步驟 6/8
    放入蝦仁翻炒均勻。
  • 步驟 7/8
    放入少量的料酒翻炒翻炒。
  • 步驟 8/8
    放入適量的鹽、少許的雞粉和胡椒粉翻炒均勻即可。
小貼士

買回來的冷凍蝦仁最好焯一下水，水中放少量的料酒、蔥段去去腥。

釋出於 2019-09-25
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