竹節蝦也叫花尾蝦、斑節蝦,尾尖為鮮豔的藍色。營養極為豐富,且其肉質和魚一樣鬆軟,易消化,不失為老年人食用的營養佳品,對健康極有裨益;對身體虛弱以及病後需要調養的人也是極好的食物。西芹的營養也同樣豐富,富含蛋白質、碳水化合物、礦物質及多種維生素等營養物質,還含有芹菜油,具有降血壓、鎮靜、健胃、利尿等療效,是一種保健蔬菜。
蝦黃部位不要去除,用炒出的蝦油煸炒杏鮑菇風味獨特,炒出來的菜很香喲!