jxcaipu logo
西芹炒蝦仁
7.9萬 熱度 785 收藏
我最聰明最好看

一道小清新的快手菜，還是一道瘦身菜。脂肪含量低，但卻給你提供高蛋白，豐富的食用纖維，多種維生素和礦物質。同時還是降壓菜，清爽的西芹有著降血壓之功效。秋風陣陣，葉黃轉紅，送給你一碗西芹蝦仁防秋燥。

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦仁 150g
西芹 150g
姜 5g
大蒜 5g
紅椒 15g
油 適量
鹽 半茶匙
糖 少許
生抽 1茶匙
蠔油 1茶匙
澱粉 1茶匙
胡椒粉 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    西芹洗淨切小塊，姜蒜切小片，紅椒切小段，鮮蝦剝殼去蝦線，洗淨備用。
  • 步驟 2/8
    加入少許鹽，糖，生抽，澱粉，胡椒粉醃製蝦仁。
  • 步驟 3/8
    因是快炒菜，先預調一個碗汁（清水，鹽，糖，蠔油，澱粉，食用油）
  • 步驟 4/8
    鍋燒熱，放少許油，下西芹與紅椒翻炒。
  • 步驟 5/8
    稍微斷生即盛出備用。
  • 步驟 6/8
    放油，蝦仁入鍋，並放姜蒜炒香。
  • 步驟 7/8
    蝦仁稍微變色後，把之前炒好的西芹與紅椒回鍋，並倒入碗汁。
  • 步驟 8/8
    大火快速炒勻，即可出鍋。
小貼士

1.最後的勾芡有幫助菜色更鮮亮的作用，同時也讓味道更好地附著在食材上，但記住不要加太多的澱粉，一點即可。

2.蝦仁稍微上點漿，可起到潤嫩的口感。

釋出於 2019-08-20
140
相關菜譜
寫評論