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西芹炒蝦仁
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至於西芹，有促進食慾、降低血壓、健腦、清腸利便、解毒消腫、促進血液迴圈等功效。初秋的日子，也是開始保養身體的好時候，來吧，一起行動吧。

食材
西芹 150克
蝦仁 150克
泡發黑木耳 3朵
蒜 2瓣
紅椒 少許（點綴用，也可以不放）
烹飪步驟
  • 步驟 1/5
    蝦去頭尾，剝去殼，用牙籤從第三節處將腸線輕輕挑開拉出洗淨
  • 步驟 2/5
    蝦仁用料酒和鹽醃製15分鐘，然後入熱水鍋中焯燙變色即可撈出
  • 步驟 3/5
    西芹用刮刀將表面筋膜撕去，斜切成細片，蒜切成片
  • 步驟 4/5
    油鍋小火爆香蒜片，放入西芹翻炒
  • 步驟 5/5
    放入鹽，倒入蝦仁，淋入1/2勺的水澱粉勾薄欠，最後滴幾滴香油即可
小貼士

1、焯燙蝦仁的熱水中也可以放入薑片和料酒，可以幫助去腥

2、勾芡後的菜品看上去色澤更誘人食慾，但也可以不用勾芡的，記住不要放太多水澱粉哦，一點點就可以了。

釋出於 2018-10-18
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