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西芹蝦球
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persist紅嫩

一大早貓媽兩口子就開著車到了菜市場，看見海鮮檔的蝦很新鮮，一個個活蹦亂跳的，相當生猛，麻利地買上一斤，跟西芹炒在一起，既提鮮，又爽脆，蝦肉改刀後，一炒就成了蝦球，很是好看，一鮮紅，一翠綠，還沒吃，看著就讓人感覺美美地呢~

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 400g
西芹 500g
油 適量
鹽 適量
糖 適量
味極鮮 適量
蠔油 適量
蒜子 5g
紅椒 50g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    新鮮的大蝦買回來後，先放入冰箱冷凍庫內，冷凍20分鐘。
  • 步驟 2/14
    然後再剝殼，之後去除蝦線，由背部破開一刀，加入適量的鹽，糖，生粉碼上味。
  • 步驟 3/14
    西芹洗淨，用刮皮刀，削去表面的老筋。
  • 步驟 4/14
    然後切成抹刀塊，再配點紅椒塊。
  • 步驟 5/14
    切少許蒜片備用。
  • 步驟 6/14
    湯鍋內坐水，水開後，把西芹塊放入焯燙。
  • 步驟 7/14
    之後把紅椒也放入焯燙一下，然後撈出過涼水，備用。
  • 步驟 8/14
    熱鍋涼油，把蒜片放入煸出香味。
  • 步驟 9/14
    然後把蝦仁倒入炒制。
  • 步驟 10/14
    接著放入西芹。
  • 步驟 11/14
    放入適量的鹽與糖調味。
  • 步驟 12/14
    再來點蠔油提鮮增色。
  • 步驟 13/14
    之後大火，翻炒均勻。
  • 步驟 14/14
    盛入盤中，上桌開動~
小貼士

新鮮的蝦買回來後，先放入冰箱冷凍20-30分鐘，等稍稍凍硬一點點，再剝殼，就輕鬆多了。

釋出於 2020-02-04
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