jxcaipu logo
西芹百合釀蝦球
3.9萬 熱度 160 收藏
敬曦凊仴聊嘸痕

大年初一，媽媽總是會宴請親朋好友來家中聚餐，聰明的媽媽也把這吉祥如意的話帶到餐桌上，漂亮的如意蛋卷層層堆疊就叫“步步高昇”；剁椒魚頭就叫“鴻運當頭”；湖南最傳統的扣肉就取名“蒸蒸日上”；還有很多“鯉魚跳龍門”，“團團圓圓”等幸福美滿的祝詞。讓人吃在嘴裡，甜在心上。今天這道菜，是我在新年的第一道菜，也為了討個吉利用到了百合這個食材，寓意為“百事合心意”，凡是都順心如意了，這日子不是越過越紅火嗎？也祝福所有的朋友們“百合心意，心想事成”。同時搭配的西芹以其高纖維素一直名列榜首，杏仁碎美容減肥保護心血管，在節日餐桌的大魚大肉之間，烹飪這樣難得的一道美麗可口清爽的小菜，一定能讓眾人刮目相看哦這道菜看似簡單，但要保證西芹百合的口感，蝦仁的滑嫩，我分為下面幾個步驟。

時間:10-30分鐘
食材
蝦仁 200g
杏仁 10g
百合 100g
雞蛋 1個
西芹 80g
番茄 1個
鹽 適量
玉米澱粉 適量
蛋清 適量
油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    首先用小刀在去殼去頭的蝦仁背部劃一小刀
  • 步驟 2/11
    用牙籤挑去蝦仁的泥腸，然後清洗，用鹽，玉米澱粉，蛋清抓勻醃製片刻
  • 步驟 3/11
    鍋燒上沸水，將蝦仁放置其中，30秒，馬上撈起來備用
  • 步驟 4/11
    將西芹切成小段，百合洗淨，杏仁切成杏仁碎
  • 步驟 5/11
    鍋入油，用手放置油上稍有熱度就將西芹倒入，快速翻炒
  • 步驟 6/11
    然後放入焯過水的百合，翻炒30秒
  • 步驟 7/11
    加入燙過的蝦仁，繼續快速翻炒
  • 步驟 8/11
    最後加入杏仁，一點鹽調味即可
  • 步驟 9/11
    番茄要選擇熟一些的，削皮的時候比較順手，不要太大，手握方便的大小即可，然後就像削蘋果一樣啦
  • 步驟 10/11
    將皮用手分成短，中，最長三份
  • 步驟 11/11
    短的做花心，中的可以包裹花心，最長的可以繞一圈，總之隨意發揮，效果卻能讓人驚豔
小貼士

西芹，百合，杏仁，這三位食材可以做為節日的刮油小菜，搭配高蛋白的蝦仁讓營養價值更加倍，色彩也非常引誘人。

蝦仁和百合的處理，必須先焯水斷生即可，炒出來才鮮嫩。

釋出於 2022-07-20
198
相關菜譜
寫評論