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西芹百合-涼拌版
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blaze思如

西芹有降血壓、鎮靜、健胃、利尿的作用，百合養陰潤肺，西芹百合也是很多人喜歡的一道菜。每次都是把西芹和百合放在一起炒著吃，是一道熱菜。不過比較難掌握火候，後來換成涼拌就容易操作多了。西芹和百合的清脆口感比較容易掌握，油鹽的量也比較好控制。

時間:10分鐘內
食材
西芹 200g
新鮮百合 70g
橄欖油 5g
鹽 2g
白砂糖 2g
芝麻油 2g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    西芹選新鮮翠綠的清洗乾淨。
  • 步驟 2/10
    西芹切斜片（因為西芹比較粗壯，斜切出來就成了片，和普通的芹菜切成的絲死不一樣）。
  • 步驟 3/10
    百合就選這種像蒜頭一樣的就可以，大約一個半就可以。喜歡吃的可以多放。
  • 步驟 4/10
    掰成一片一片的，掰去黃邊，清洗乾淨備用。
  • 步驟 5/10
    燒一鍋開水，倒入西芹焯水20秒。
  • 步驟 6/10
    再倒入百合和西芹一起焯水30秒左右。
  • 步驟 7/10
    蔬菜焯水前最好準備一盆涼水，冰水最好。焯完水撈出過水，可以讓蔬菜迅速降溫，保持清脆口感。
  • 步驟 8/10
    西芹和百合控幹水備用。
  • 步驟 9/10
    加入橄欖油、鹽、糖、麻油（不喜歡可不放），攪拌均勻。
  • 步驟 10/10
    裝盤就可以吃了。
小貼士

1、蔬菜焯水要根據水彩切得大小、薄厚控制時間。不一定按照這個時間。

2、西芹焯水後一定過涼水，保持清脆口感。

3、調料的量依據菜量調整。

釋出於 2022-09-06
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