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香芹蝦仁餛飩
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銀耳湯

自己在家下一碗家常的小餛飩，用香芹、豬肉、木耳和蝦仁做餡，皮兒不去超市買現成的，自己能整多薄整多薄，下出鍋的餛飩，皮兒晶瑩剔透，大餡隱約可見，一咬一克拉的湯汁，鮮美的找不到北，喝一口熱乎乎的湯水，超級熨帖你的胃喲！

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肉 300g
芹菜 100g
蝦仁 100g
油 適量
鹽 適量
小蔥 少許
醬油 少許
料酒 少許
木耳 適量
紫菜 適量
雞蛋 2個
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/26
    準備豬肉和蔥姜
  • 步驟 2/26
    剁碎
  • 步驟 3/26
    芹菜和木耳
  • 步驟 4/26
    剁碎
  • 步驟 5/26
    剝蝦仁
  • 步驟 6/26
    加醬油
  • 步驟 7/26
    加料酒
  • 步驟 8/26
    醃漬5分鐘
  • 步驟 9/26
    豬肉和芹菜、木耳放盆中
  • 步驟 10/26
    加油
  • 步驟 11/26
    加鹽
  • 步驟 12/26
    加醬油
  • 步驟 13/26
    放入蝦仁
  • 步驟 14/26
    攪拌均勻
  • 步驟 15/26
    和麵餳發20分鐘
  • 步驟 16/26
    擀成很薄的麵皮
  • 步驟 17/26
    切成梯形
  • 步驟 18/26
    開始包
  • 步驟 19/26
    包好的餛飩
  • 步驟 20/26
    鍋里加油用蔥爆鍋，加水後放木耳、紫菜
  • 步驟 21/26
    加鹽
  • 步驟 22/26
    水開後倒入餛飩
  • 步驟 23/26
    水燒開
  • 步驟 24/26
    倒入雞蛋
  • 步驟 25/26
    煮開
  • 步驟 26/26
    加入蔥花出鍋
小貼士

黃黃的小囉嗦：

和麵的時候要加少許的鹽，這樣的面比較筋道，餳發很重要，最好能擀多薄擀多薄。

釋出於 2020-09-15
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