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玉米蝦仁餛飩
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舊情衰紀

北方人喜歡吃水餃，南方人喜歡吃餛飩， 家裡的小朋友特別喜歡吃餛飩，餛飩身材小巧玲瓏，一勺舀起來，帶著鮮美的湯汁，湯湯水水吃的很舒服。 餛飩，四川叫抄手， 廣東叫雲吞，江西稱清湯，它是一張薄薄的四方形麵皮， 中間包有各種餡料，三鮮、蝦仁、薺菜。。等，製作起來也很簡單，容易儲存，煮著吃很方便省事，平時常備點在冰箱，是早餐與宵夜的好選擇。

時間:30分鐘-1小時
食材
餛飩皮 1小蝶
鮮蝦 1小蝶
玉米 1小蝶
杏鮑菇 半根
薑末 1小蝶
料酒 1小勺
澱粉 1小勺
紫菜 1小塊
鹽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備好原材料；
  • 步驟 2/9
    鮮蝦去殼後用牙籤用蝦背的第二、三節處挑出蝦線；
  • 步驟 3/9
    蝦仁加入鹽、料酒和澱粉拌均勻；
  • 步驟 4/9
    加入玉米粒；
  • 步驟 5/9
    加入杏鮑菇丁進去；
  • 步驟 6/9
    拌均勻後這餡料就準好了；
  • 步驟 7/9
    將蝦仁餡料放入餛飩皮中心；
  • 步驟 8/9
    將餛飩皮向上捲起；
  • 步驟 9/9
    再將摺疊按壓緊即可；
小貼士

1. 蝦去殼後挑出蝦線， 加入鹽等醃製， 放入杏鮑菇和玉米進去混合； 如果蝦仁太大， 可以切小點； 2.包餛飩時，將餡料放入中心， 餛飩皮將上卷兩次，再將它對摺後按壓緊； 3. 高湯加入點鹽、胡椒粉和紫菜進去，味道更鮮美。

釋出於 2018-08-27
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