jxcaipu logo
蝦仁餛飩
7.3萬 熱度 12 收藏
凹臣遣徘守

餛飩這種食物，中國人大多數都吃，雖然吃法和叫法上不一樣，但基本說的都是一個東西。譬如四川人叫做“抄手”，因為包餛飩的樣子很像人冬天冷了把手抄在袖子裡；廣東人稱其為“雲吞”，有道很經典的麵食叫做“雲吞麵”，很好吃；福建很多地方叫做“扁肉”，現在越來越多的沙縣小吃店裡都有這道麵食，還有“油炸扁肉”，味道十分特別；據說有的地方還把餛飩叫做“湯包”，不知道是什麼地方，因為，我一直覺得湯包是另外一種東西。 這麼多叫法，足可見中國真大啊。每個地方的做法和吃法也都不一樣，口味差別較大。無論如何，只要是自己喜歡的做法，就是最好的。我家的做法，比較清淡簡單，我很喜歡。

時間:30分鐘-1小時
食材
蝦仁 150克
肥肉相間的豬肉餡 150克
餛飩皮 適量（約500克）
香菜 適量
紫菜 適量
蝦皮 適量
榨菜絲 適量
生薑 5克
大蔥 15克
生抽 1茶匙
料酒或花雕酒 1茶匙
香油 1/2茶匙
雞精 1/2茶匙
鹽 1/2茶匙
清水 3湯匙
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    將蔥、姜剁碎後與豬肉餡一起攪打至豬肉上勁，蝦仁稍微用到切成大的顆粒（不要剁碎）與豬肉餡和其它調料一起攪打均勻。也可以用整個蝦仁，如果蝦仁太大不好包的話，可以切成顆粒狀；拿一張餛飩皮，將適量餡料放在上面； 將餛飩皮對摺，可以在邊上用手蘸一些水抹上去幫助皮更好的粘在一起； 對摺後，將最下端兩個角拉回來粘在一起，形成'抄手'的形狀。
  • 步驟 2/3
    鍋中煮水，水開後下餛飩，下入蝦皮和紫菜、榨菜等自己喜歡的配料，加上自己喜歡的調料即可。
  • 步驟 3/3
    吃不完的，可以放入冰箱冷凍室，隨吃隨取，十分方便。
小貼士

味增本來是鹹的哈，所以一定要嘗過以後再決定是否加鹽哦，不然太鹹了就不好吃了。

釋出於 2018-07-20
19
相關菜譜
寫評論