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青菜蝦仁餛飩
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猿聞猿譴盤

蝦仁，選用活蝦為原料，用清水洗淨蝦體，去掉蝦頭、蝦尾和蝦殼。剝殼後的純蝦肉即為蝦仁。蝦仁菜餚因為清淡爽口，易於消化，老幼皆宜，青菜具有健脾益胃，潤腸通便的功效。兩者和在一起很適合老年人食用。

食材
青菜 80g
蝦 100g
肉末 150g
鹽 適量
料酒 適量
蔥 適量
姜 適量
胡蘿蔔 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    蝦洗乾淨，準備擠蝦仁
  • 步驟 2/8
    擠好的蝦仁
  • 步驟 3/8
    青菜，胡蘿蔔放水裡焯一下
  • 步驟 4/8
    準備好所有主料，蝦仁已經放在肉末裡
  • 步驟 5/8
    胡蘿蔔切丁，青菜切細，放入鹽，料酒，蔥，姜
  • 步驟 6/8
    開始包餛飩，包餛飩看這裡
  • 步驟 7/8
    餛飩包好了，準備下鍋
  • 步驟 8/8
    燒開水，再把餛飩放入，開蓋繼續滾幾下就可以
小貼士

剝蝦人時先把蝦頭拿掉，在蝦尾巴那兒往上一擠，蝦仁就出來了，或者放在冰箱冷藏一小時，蝦仁更容易剝

釋出於 2023-01-20
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