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青菜蝦仁雞蛋羹
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聰鄖採頓諳

青菜蝦仁雞蛋羹，在雞蛋羹的基礎上加了蝦仁和小油菜，味道更鮮美。寶寶很喜歡拌著飯一起吃，分享給朋友們啊。（適合8個月以上寶寶對蝦不過敏的寶寶，食材需要切碎。）

時間:10分鐘內
食材
雞蛋 50克
蝦仁 20克
小油菜 10克
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    需要準備雞蛋，蝦仁，焯過的小油菜。
  • 步驟 2/9
    一個雞蛋打散到碗裡。
  • 步驟 3/9
    雞蛋與水的比例在1：1-1：2之間都可以，我用的是1：1.5，也就是一倍的雞蛋，加了1.5倍的水。
  • 步驟 4/9
    把雞蛋液過篩，過濾出來的蛋筋丟掉。
  • 步驟 5/9
    過濾掉氣泡，雞蛋液會更細膩。
  • 步驟 6/9
    蝦仁切塊兒，油菜切碎。根據寶寶的咀嚼能力，切成寶寶適合的大小。
  • 步驟 7/9
    把蝦仁和青菜碎加入到雞蛋液裡攪拌均勻。過了週歲的寶寶可以少加入一點點鹽。
  • 步驟 8/9
    蒸鍋裡水燒開後，把碗放到蒸鍋屜上，中小火蒸熟。需要8-12分鐘不等，與爐火大小，雞蛋多少，都有關係。可以用筷子試試蛋液是否凝固，來判斷是否蒸熟。
  • 步驟 9/9
    蒸熟的雞蛋羹晾涼後就可以給寶寶吃啦。
小貼士

1.雞蛋液和水的比例比較關鍵，最好是1：1.5。

2.最上面的蝦仁是在蒸了6分鐘的時候，放上去的，蝦仁不會沉下去，可以做裝飾用。

釋出於 2020-09-11
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