jxcaipu logo
南瓜蝦仁雞蛋羹
8.7萬 熱度 51 收藏
麻辣小龍蝦大面團

用南瓜來蒸雞蛋羹，不僅僅是好看

時間:10-30分鐘
食材
小南瓜 兩個
雞蛋 三個
溫開水 240克
蝦仁 四個
生蠔幹 40克
蒸魚豉油 適量
生抽 少許
鹽 適量
香油 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    準備好原材料。
  • 步驟 2/12
    南瓜切開一個蓋子，然後掏空。
  • 步驟 3/12
    雞蛋、溫開水、少許鹽，充分混合，去掉表面氣泡。
  • 步驟 4/12
    生蠔幹提前泡發，切丁，蝦清理乾淨，放入少許鹽、生抽，抓勻，醃製幾分鐘。
  • 步驟 5/12
    開啟美的蒸汽爐的盛水壺，開啟蓋子，加入純淨水，蓋好蓋子安裝好
  • 步驟 6/12
    掏空的南瓜和蓋子放入蒸汽爐裡
  • 步驟 7/12
    關好門蒸10分鐘
  • 步驟 8/12
    加入生蠔乾和調好的蛋液，繼續蒸十分鐘左右，直到表面微微凝固。
  • 步驟 9/12
    放上蝦再蒸五分鐘左右，至蝦仁熟透、蛋液完全凝固。
  • 步驟 10/12
    出爐後淋上少許蒸魚豉油、生抽、香油，撒上蔥花即可。
  • 步驟 11/12
    成品圖。
  • 步驟 12/12
    成品圖。
小貼士

一、南瓜可以買黃色面面的那種南瓜更好吃，但是一般比較大，不容易蒸熟，所以我用了這種小南瓜；

二、我用的蒸汽爐來蒸的，不用蓋蓋子也很細嫩，如果用鍋蒸，表面要蓋蓋子來蒸；

三、蒸的時間要根據材料的多少和工具的不同靈活掌握;

四、一定要用溫開水來調蛋液，這樣的蛋液不用過濾也很細嫩。

釋出於 2018-10-28
134
相關菜譜
寫評論