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蝦仁雞蛋羹
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語竹徒手敬歲月

加入蝦仁，用蒸的方法，鮮美滑嫩、入口即化。

時間:10-30分鐘
食材
雞蛋 2個
蝦仁 60g
雞粉 適量
鹽 適量
胡椒粉 適量
香油 適量
生抽 適量
蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備食材
  • 步驟 2/7
    蝦仁用料酒、鹽、雞粉、胡椒粉拌勻，醃一會
  • 步驟 3/7
    雞蛋打散，放點鹽、雞粉和雞蛋等量的水攪拌均勻
  • 步驟 4/7
    過濾兩遍
  • 步驟 5/7
    鍋中水煮開，放入蒸鍋，碗上蓋上保鮮膜，用牙籤扎幾個小洞，大火蒸10分鐘
  • 步驟 6/7
    10分鐘蛋液基本凝固後放上蝦仁，再蒸5分鐘左右
  • 步驟 7/7
    取出撒上蔥花、澆上香油和生抽即可。
小貼士

要過濾兩遍，碗口裹上保鮮膜，這樣雞蛋羹滑嫩、沒有氣泡。

釋出於 2020-01-02
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